農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和安基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，如對(duì)硫磷、甲安磷、甲半磷、甲基對(duì)硫磷等。

    食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對(duì)身體的危害非常嚴(yán)重，容易引起急性中毒，嚴(yán)重的甚至可能死亡。

    由于作物種植中需要用到農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行防治病蟲(chóng)害以及調(diào)節(jié)作物生長(zhǎng)，所以食品中的農(nóng)藥殘留是不可避免的，那么如何確定食品中農(nóng)藥殘留的含量是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)呢？這就需要運(yùn)用科學(xué)的檢測(cè)儀器來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，

    我們利用快速檢測(cè)手段可以讓我們的檢測(cè)時(shí)間大大縮短，而且檢測(cè)的樣品多達(dá)十幾個(gè)，這樣我們?cè)跈z測(cè)時(shí)就可以完全的覆蓋檢測(cè)區(qū)域，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這樣流動(dòng)性大的地區(qū)，快速的檢測(cè)可以讓工作更有效率，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的食品，及時(shí)的將其從市場(chǎng)上剔除出去，這對(duì)于維護(hù)我們的食品安全意義重大。